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周氏180

周氏180大闸蟹养足180天 来自阳澄湖核心产区

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今年,老周的螃蟹迷死人!

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人气:-发表时间:2015-04-21 14:34【

王鹏辉老师品尝周氏180大闸蟹后所写的文章

1、你敢不敢做第一个吃螃蟹的人

但凡高强度的工作之后,必定要犒劳一下自己。没错,世事无常,要对自己好一点。

三个城市连续五天的高强度讲课,那得消耗多少元气啊?况且帝都今年最大的雾霾天气也让我赶上了,呼吸废气,大伤元气,更要善待自己。

金秋十月搞点什么呢?对我这个正宗吃货来说,那绝对是每年都不可错过的吃蟹月

说来奇怪,我这个纯西北人,却对大闸蟹情有独钟,记不清是什么时候第一次吃蟹,瞬间就被这美味征服。从此不能自拔,到了吃蟹的季节,那就是我的节日。吃货嘛,没法子。

其实,人生的美妙不就是在于敢于第一个吃螃蟹吗?不可否认,我喜欢冒险、喜欢刺激、喜欢创新。

于是,在逃离雾霾笼罩的帝都之后,秘密潜入江南,来到阳澄湖,心无旁骛,来一场完美的蟹逅

往年,各种蟹乱吃一气,今年目标明确:阳澄湖老周的周氏180

2、缺乏品牌意识是中国众多行业的问题

阳澄湖大闸蟹跟很多行业一样,缺乏品牌意识。大家都知道阳澄湖大闸蟹,但不知道谁的大闸蟹最好。这既是行业存在的问题,也是脱颖而出的机会,关键在于企业决策者是否以品牌战略为核心,找准自己的定位,通过强势品牌传播,让受众建立认知。

半年前曾经跟老周提起过这个问题,当时他力邀我在金秋十月来阳澄湖,品尝他的周氏180大闸蟹。关于周氏180,老周解释说是养足180天,保证蟹的品质,所以注册这个商标做为品牌。从营销的角度讲,这个还不错,有记忆点。

坐快艇参观了周氏180在阳澄湖上300亩的养蟹基地,考察了岸上公司的分拣、分类、检测、包装、物流等等环节之后,开始进入正题。

王鹏辉老师亲临周氏180水域考察

我对老周说,对大闸蟹我可是半个专家,可不能让我失望啊!老周告诉我,他养了30年蟹,凭借良好的口碑,成为上海诸多高档酒店的特供产品,也是有一定消费能力和品味的人士的选择,购买之后的回头率高达90%,跟市场上那些低价大闸蟹完全不同。

我完全赞同老周的做法。定位于中高端客户,做出让消费者尖叫的产品,注重口碑,与市场上那些低价产品清晰区隔开来,其实,价格永远不是问题,关键在于找准与自己匹配的客户群,极大满足他们的需求。

 

3、人生处处皆学问

当热腾腾的的大闸蟹端上来的时候,我已经迫不及待想大饱口福了。

列位,大家可能都想知道老周的大闸蟹味道究竟如何?且慢,我发现一个细节值得称赞:

即在煮好端上桌的大闸蟹身上依然有周氏180的品牌标志,而且上面还有编号,给食者留下深刻的印象,也记住了正在吃的这个蟹是阳澄湖大闸蟹中的周氏180这就是品牌意识。

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瞧,老周想的很周到,一公一母,让我品味不同滋味。列位看官,蟹的公母你能分辨出来吗?你说,我先品尝哪个呢?

好吧,先从母蟹开始吧,因为现在正是吃母蟹的季节,到了十一月,公蟹比较好吃。民间还有个说法,九雌十雄,意思是农历的九月前后吃母蟹,十月之后吃公蟹,味道最好。看看,人生处处皆学问,这次跟老周一起吃蟹,我学到了很多知识。

 

有时候感慨人生挺美好,你想想,一个养蟹30年的行家坐你旁边,指导你吃蟹,这神马感觉啊!

突然意识到,品蟹,不仅仅因为它的美味,而是这个过程就让人流连忘返。列位,请跟我来,一起享受这个过程,同时学到一些品蟹的知识。

4、再大的本事也无法描述出这样的美味

首先,吃蟹要有耐心,慢工才出细活,否则,很多美味就被你浪费掉,那你就是暴殄天物。所以,那些急性子要多吃点蟹,把你的性子磨一磨。

一只蟹,可以吃的部分分为蟹黄(雌蟹)或蟹膏(雄蟹),蟹肉、蟹腿肉、蟹钳肉。你先吃蟹黄或蟹膏,还是先吃蟹腿、蟹钳,这是个问题。每个人的习惯不同,先吃哪个的说法也不同。

 

我们知道,最美味最让人无法自拔的部分就是蟹黄或蟹膏,这应该是吃蟹的高潮,按理说,应该放在中间或后面吃。

我的习惯,一定先搞定蟹黄或蟹膏,在味蕾没有被其他东西干扰之前,先用最空灵的状态去感觉这极致的美味。

所以,我揭开壳,掰掉蟹钳和蟹腿,放在一边,直奔主题。

看到金灿灿的蟹黄,先轻轻用舌尖吸吮一下,让美味口腔里回荡。

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老周在旁边问味道如何?

我没有回答,只是用心感受这美味的流淌……

过一会儿,我告诉老周,味道好极了!

同样,对于另一只雄蟹,当洁白的蟹膏出现时,仿佛当年哥伦布发现新大陆,我知道这样的人生美味不可错过,就像不可错过你心仪的女人一样。

 公蟹膏-(2).jpg

此处,应该略去1000字,因为我不知道该如何去描述这样的人间美味,就像我不知该如何描述我爱的女人一样,佛曰,不可说不可说,因为说出来,已经不是它了。所以,这样的美味,也只能靠自己的味蕾去用心感悟。

搞定了蟹黄、蟹膏,剩下的蟹肉,包括蟹身、蟹腿、蟹钳,要有点耐心,从壳中剔出,牙口好就用牙,或者用工具也可以,但需要点耐心。高潮过了,余味就慢慢体会吧……

吃蟹这么多年,第一次让我有如此感受,我相信了周氏180的与众不同。我说,老周,今天开始,我就是你忠实的用户,因为让我找到了真正的感觉,也一扫几天连续讲课的疲惫。对一个正宗吃货来说,这多么重要啊!

5、这四个地方千万不要吃

螃蟹身上有四处不能吃!

蟹胃:蟹盖里嘴下方的三角包。取出来的时候可以用嘴把蟹黄汁吮吸,然后吐出蟹胃即可。

蟹腮:蟹的呼吸器官,在身体两边象毛毛虫一样的东西。这些都很寒,也比较脏,不能吃。

蟹心:呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一块黑色膜衣下。是最寒的,一定不能吃。

 

 蟹心.jpg

蟹肠:在蟹的尾部,黑色条状的东西。

切记:螃蟹这四个部位和体内都带有沙门氏菌,所以吃之前一定要清除掉,而且一定要彻底加热熟透,千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹。

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6、最经典的阳澄湖大闸蟹七步烧法

天天来阳澄湖吃老周的周氏180不现实,所以我要买些回去自己做,同时也给身边的亲朋好友送去。这个时节,最好的礼物莫过于最正宗、最美味的阳澄湖大闸蟹!

所以,我特地向老周请教了正宗的阳澄湖大闸蟹做法。老周给我介绍了七步烧法:

第一步,自来水冲洗;

第二步,放锅里,蟹肚皮朝上,背朝下;

第三步,锅里放自来水,水跟蟹齐平;

第四步,开一瓶啤酒,倒入锅中;

第五步,开大火烧;

第六步,水烧开后,看时间,继续煮8~12分钟;

第七步,把火关掉,闷3~4分钟,出锅。

哈哈,以后我也可以用周氏180做出让身边亲人和朋友艳羡的美味大闸蟹了!

7、故事还没完……

去年年底的时候,我写过一篇文章:《2014,我们可以活得性感一点吗?》。的确,人生苦短,必须性感。金秋十月的阳澄湖之行,为我的2014性感生活增添了一个难忘的情节。

我给老周说,今年,你的螃蟹迷死个人,让我吃了欲罢不能,每天都想,如何是好?

老周说,那就天天来啊!

是啊,要吃我家乡的兰州牛肉面就必须去兰州,出了兰州的一切所谓兰州拉面都是赝品;而阳澄湖大闸蟹有很多,我以前也吃过不少所谓的阳澄湖大闸蟹,但这次体验之后,我明白了不是所有的阳澄湖大闸蟹都有如此的感觉,周氏180难怪会成为上海诸多高档酒店的特供产品,难怪有那么多回头客,这才是阳澄湖大闸蟹中的真正的精品。吃蟹这么多年,终于遇到知音了,我会成为周氏180终生的用户!

分享是互联网的精神之一,独乐乐不如众乐乐,这么好的美味不敢独享,如果你是喜欢蟹的正宗吃货,如果你对蟹的品质有要求、很挑剔,如果你想在这个美好的季节给亲朋好友、给客户送去礼物~最正宗最美味的阳澄湖大闸蟹,可以选择周氏180