[登录\注册] 欢迎:[]退出 网站地图|收藏本站在线提货周氏180阳澄湖大闸蟹官网欢迎您!

周氏180

周氏180大闸蟹养足180天 来自阳澄湖核心产区

订购热线400-9288-680

热门关键词:阳澄湖大闸蟹品牌阳澄湖大闸蟹专卖周氏180大闸蟹大闸蟹品牌大闸蟹

周氏180大闸蟹
当前位置:首页 » 周氏180资讯中心 » 周氏180动态 » 周氏180给你推荐大闸蟹的几种流行吃法!

周氏180给你推荐大闸蟹的几种流行吃法!

文章出处:责任编辑:查看手机网址
扫一扫!周氏180给你推荐大闸蟹的几种流行吃法!扫一扫!
人气:-发表时间:2015-04-20 16:38【

阳澄湖大闸蟹吃法多样,做法多样。吃大闸蟹属上海人会吃,做大闸蟹江浙一代流传很多做法,但是阳澄湖大闸蟹做法最知名的还属清蒸。

先介绍一下清蒸:

阳澄湖大闸蟹放在清水里清洗干净,然后将大闸蟹的钳子和八条腿用草或绳扎起来,放在清水里清洗干净。然后再锅里加水,放上蒸笼,将大闸蟹蒸熟,水开后将大闸蟹蒸20分钟左右。蒸是一种方式,大闸蟹还可以放入水中,直接煮。在水中放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥,食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

蟹酿橙不知道大家有没有听说过,阳澄湖大闸蟹配橙子。用酒、醋、食盐做配料。选熟透的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣,椒盐炒蟹将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸几分钟,拖粉下油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒,细品现代风味的大闸蟹。 醉蟹,要有醉液用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,然后将醉露倒入醉液忠搅匀。选大闸蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了。醉蟹的含盐量不要低于20%。